重庆藏在居民楼的一拖一抄手面,只有真吃货才找得到!

重庆人对小面有多热爱呢?

据重庆市小面业界职能部门不完全统计

目前我市以小面为主的经营店达8.3万多家

从业人员数十万人

重庆人的小面日消费量为500万碗以上

小面产业的年产值达到了200个亿

重庆藏在居民楼的一拖一抄手面,只有真吃货才找得到!

看到这个数字有没有感到很惊人呢?

对于大多数重庆人来说早餐不吃稀饭馒头

那必定会来上一碗小面

而我们通常吃的小面都是哪几种呢?

比如说......

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那你有吃过抄手面吗?

......

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| 一拖一抄手面 |

在李家沱有家面店喜欢不走寻常风,别个卖小面他卖抄手面,别个卖有汤抄手他卖干拌抄手,他就是大名鼎鼎的「一拖一抄手面」。

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不过小店已经从曾经的南坪搬到现在的李家沱西流沱3村,要去的小伙伴可千万不要走错了。虽然搬迁了,可是环境依然没好到哪去,还是一如既往的狭小逼仄。

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| 抄手面 |

——“老板怎么想起把抄手跟面一起煮,而不是做纯正宗小面呀?“

——“重庆最不缺的就是小面了,我只有做出点新意,把面跟抄手综合,这样面也得吃了,抄手也得吃了。”

这便是我到达一拖一抄手面与老板的第一句话。

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作为重庆老土著,重庆小面虽吃过千千万,但像这样把小面与抄手组合在一起的方式,还是不常见,这个创意很不错。

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随即让老板煮了碗抄手面上来,佐料放的很多,面汤油很浓稠。油跟辣椒放得比较多,我不怕辣,我有点担心我的体重~~还好油虽放得很多,吃着并不油腻,味道很香。

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如果觉得油味太腻或者辣味太重可以去端上一碗苦荞茶,店内提供苦荞茶水,不过这样的小店都是自己动手才能丰衣足食,想喝水要自己打哦。

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喜欢口味偏重一点的可以选择他家的面,不过味道感觉与其他小面的差别并不大,算是比较一般的重庆小面口味(吃姐真的很挑剔),但这个把小面与抄手结合在一起的想法还是很值得肯定。

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| 干拌抄手 |

老板边包着抄手边与我闲聊:”妹儿,你们来碗干拌抄手吧!最近新做的,抄手都是每天现包的馅又多又好吃!“听到老板这样说,朋友毫不犹豫的点了一碗。

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干拌抄手,也算是在重庆不太常见的一种面食,一般抄手都是水抄手,把抄手干拌也是打破常规的一种创新。

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端上来的抄手碗比脸大,大概是为了搅拌均匀底料,特意用一个特别大的碗盛。吃干拌抄手前,把抄手与底部佐料搅拌均匀,每个抄手都沾上底部的辣椒再食用才更加有味。

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面皮较薄,肉馅细腻,味道浓郁。整体味道我觉得在重庆并不算很出众(大概重庆面食好吃的太多了),但吃着有股浓浓的芝麻酱味我很喜欢,这个东西我觉得众口难调,有人喜欢浓浓的芝麻酱味,有人连闻都不闻不来。

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| 玉米饺子 |

店内虽小,可品种很多,不光有面有抄手,还有饺子,看到墙上贴起的饺子菜单,真的会产生误入饺子店的错觉,虽不是五花八门,可该有的寻常口味这里都有。

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因为实在是吃得撑撑的,就问了老板能不能煮个一两,老板人很好,没有嫌麻烦给我们下锅煮了。

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这么几个大饺子对于小鸟胃的女生来说,一两还是足以。

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一口咬开可以看见香甜的玉米,面皮煮的很耙,肉馅做的很细,吃起来又香又甜,吃了抄手面跟干拌抄手,我觉得这个饺子才是深得我心。

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喜欢吃辣的可以沾上辣椒油吃,每份端上来都会配有一个小碗盛着的辣椒,辣椒很香,沾上香甜的玉米饺子味道真的“巴适”!

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| 创新小面的营销 |

这家小面的整体味道在重庆不算很出众,毕竟想要在众多重庆小面中拔得桂冠,还是很不容易,我想老板肯定也是认清这一局势,才决定另辟蹊径,从其他点插入做出与众不同的小面,从而打入重庆小面市场。

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拔草指南

1.店内整体味道,在重庆不算很出众;

2:敢于创新,打破常规,在这里可以吃到不寻常的面食;

3.店面比较狭小,觉得压抑可以坐到店外的桌子上吃。

【店名】一拖一抄手面

【地址】李家沱街道西流沱3村越昕晖小区99号4幢附31号门面(菜鸟驿站旁)

【营业时间】周一至周日 06:00-19:00

(图文/吃重庆)

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