金针豆皮卷

金针豆皮卷

金针豆皮卷

砧板 干豆皮200克切10×3厘米的条;金针菇250克去根,分成小条;五花肉150克切小粒。2.豆腐皮将金针菇包裹起来,用牙签固定。

炉头 1.锅内入色拉油15克,烧至五成热,下入豆皮煎至两面金黄色。2.另起锅,入色拉油30克烧热,下葱花、青尖椒丁、红尖椒丁、圆葱丁各10克炒香,下五花肉炒散,加李锦记蒜蓉辣酱30克炒香,加老抽3克、东古酱油5克、骨汤250克烧开,下入金针豆皮卷,加鸡精、味精各3克,白糖2克调味,小火烧入味,淋湿淀粉勾芡。装盘时,将金针豆皮卷单独取出在盘内摆放好,肉末等倒在上面,撒葱花2克即可。

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