豆皮卷金针菇

豆皮卷金针菇

豆皮和金针菇都是低脂高纤维的食物,把这两样食物结合在一起做成的家常菜,不仅健康而且营养!煮好后的豆皮和金针菇完全吸收了烧汁的味道,非常的好吃,而且也算是颜值高的一道素菜。

PS:下锅后的金针菇豆皮卷依然推荐使用筷子全程操作,这样不容易散架。

用料

油豆皮2张金针菇300克葱姜蒜盐生抽蚝油白糖

豆皮卷金针菇的做法

    金针菇去掉老根,洗净后控干水份备用;
豆皮卷金针菇

葱姜蒜切末,葱绿切成葱花备用;

豆皮卷金针菇

葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用;

豆皮卷金针菇

油豆皮是用这种,韧性好不容易煮破。

豆皮卷金针菇

将油豆皮用温水泡软后,用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用;

豆皮卷金针菇

取一份裁好的油豆皮,放上适量的金针菇;

豆皮卷金针菇

从下往上卷起来,尽量卷的紧些;

豆皮卷金针菇

再用一根烫过的葱叶子系好;

豆皮卷金针菇

做好的豆皮金针菇卷。

豆皮卷金针菇

锅中放适量食用油,下入葱姜蒜末爆香;

豆皮卷金针菇

将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角,放入卷好的金针菇小火煎制;

豆皮卷金针菇

大概煎一分钟左右,用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面;

豆皮卷金针菇

另一面大概也煎一分钟左右,再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖,和大概三汤匙的清水,大火煮开后转小火,盖上锅盖再焖煮5分钟左右;

豆皮卷金针菇

最后大火收汁,撒上葱花。

豆皮卷金针菇

装盘即可

豆皮卷金针菇

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