六儿哥教你胡辣汤经典做法

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胡辣汤,又名糊辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。今天小编就给大家介绍一下它的做法,一起来看看吧~

原料:面粉150克,酱牛肉130克,干海带60克,豆腐皮80克,花生25克,干粉条50克,干黄花菜10克,木耳(水发)10克,食盐1茶匙,鸡精少许,老抽1汤匙,香油几滴,水淀粉200克,胡椒粉少许,十三香少许,陈醋1茶匙,水500克

做法:

1.备好材料。

2.黄花菜和木耳用清水泡发。

六儿哥教你胡辣汤经典做法

3.泡发后备用。

4.红薯粉条用清水泡软备用。

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5.面粉加盐,加水和成团,用保鲜膜盖起来醒发20分钟。

6.再取出来揉光滑,倒入500克清水,食材中除外的清水用量。

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7.用双手揉搓面团。

8.反反复复的,直到洗出面筋和粉浆。

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9.锅中倒入500克清水煮开,把面筋撕成一个一个的下入锅中。

10.再加入黄花菜和木耳。

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11.下入豆皮、酱牛肉、粉条。

12.搅拌下,煮开。

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13.倒入200克粉浆,继续煮开。

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14.加入老抽1大勺,盐1茶匙,五香粉少许,十三香少许,胡椒粉少许,鸡精少许调味,搅拌开。

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15.最后汤能成这种状态即可,吃的时候加上陈醋,香油即可。

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