深圳有餐厅使用“三无”散装洗洁精,细菌超标47倍,越洗越脏

随着生活节奏加快

越来越多的人选择去餐厅吃饭

深圳有餐厅使用“三无”散装洗洁精,细菌超标47倍,越洗越脏

聚餐时用热水烫碗筷来消毒

已经成为很多人的习惯

其实,碗筷干净与否也跟洗涤剂相关

深圳有餐厅使用“三无”散装洗洁精,细菌超标47倍,越洗越脏

由于洗洁精原料配比和生产工艺简单,

技术壁垒相对不高,

有报道称部分中小企业,

制作假冒品牌洗洁精,

或勾兑劣质洗洁精。

产品的性能指标不合格,

重金属指标严重超标,

这些不合格洗洁精流入餐饮市场,

给社会造成非常恶劣的影响。

为了让消费者在家中或外出就餐时都能够用上洁净放心的餐具,给消费者提供科学合理的消费指引,深圳市消费者委员会联合福田区消费者委员会、宝安区消费者委员会委托深圳市品质消费研究院开展10款洗洁精比较试验。

结果速览

深圳有餐厅使用“三无”散装洗洁精,细菌超标47倍,越洗越脏

1.散装洗洁精问题多,不卫生、不亲肤:标签信息缺失。微生物(菌落总数)超标47倍。两款产品pH值超标,呈强碱性,易对皮肤带来伤害。

2.品牌洗洁精更靠谱:有效成分是散装洗洁精的5.7倍,去污力是散装洗洁精的4.1倍。

3.品牌洗洁精更划算:每清洗1000个盘子最多可节省40%的费用。

深圳有餐厅使用“三无”散装洗洁精,细菌超标47倍,越洗越脏

10款洗洁精大比拼

样品:本次比较试验共涉及10款洗洁精(4款产品在深圳农贸批发市场购买,6款产品在深圳市各餐厅通过调查方式抽取)。样品以工作人员模拟普通消费者身份进行匿名购买或调查抽样。

标准:参考国内的《化妆品安全技术规范》(2015年版)、欧盟的《化学品注册、评估、授权和限值法》(REACH)、欧洲议会和欧盟理事会发布的洗涤剂条例EC No 648/2004以及欧盟消费者安全科学委员会(SCCS)关于化妆品中二噁烷残留的相关法规的要求,采用国内外标准检测方法对18项指标进行检测。

部分餐厅使用的

散装洗洁精属于“三无产品”

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定,食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。本次比较试验测试的10款餐厅用洗洁精样品,由工作人员模拟普通消费者身份在农批市场进行匿名购买或在餐厅调查抽样。其中,4款产品在深圳农贸批发市场(福田海吉星和龙岗海吉星)购买,6款产品在深圳市各餐厅通过调查方式抽取。

深圳有餐厅使用“三无”散装洗洁精,细菌超标47倍,越洗越脏餐厅用洗洁精5款品牌产品信息表

10个产品中有5个为标示了完整标签信息的品牌洗洁精,包括4家餐厅使用的洗洁精和农贸批发市场购买的一款洗洁精。部分餐厅使用的和农贸市场销售的,包装物均为多次回收周转桶的洗洁精,即俗称的散装洗洁精。5个散装洗洁精都缺少必要的标签信息,如未标注生产单位、执行标准、生产许可证和生产日期等信息,属于“三无产品”。检测结果也发现,餐厅用这类散装洗洁精存在不少问题。

有1款散装洗洁精

菌落总数超标47倍

除了标签信息缺失以外,检测数据也表明,本次5款散装洗洁精中,有一款散装洗洁精的微生物指标,菌落总数检测结果为4.8×104CFU/g,远超标准要求(1000 CFU/g)的47倍。细菌超标的产品在使用中不仅达不到清洁的效果,反而可能会造成餐具二次污染,影响消费者的身体健康。

两个散装洗洁精样本

PH值超过国家标准要求

两个散装洗洁精样本的pH值分别为10.6和10.9,均超过国家标准GB/T 9985-2000《手洗餐具用洗涤剂》规定的最高pH值10.5的要求。pH值偏高可能是由于原材料控制不当,或者为了达到增强去除油污的效果,而故意添加强碱性物质。如果长期使用pH值较高,碱性较强的洗洁精,容易破坏皮肤,导致滋生细菌而感染发炎。

深圳有餐厅使用“三无”散装洗洁精,细菌超标47倍,越洗越脏10款餐厅用洗洁精pH值对比图

散装洗洁精的清洁能力

不及品牌洗洁精平均值1/5

洗洁精的清洁能力主要来自所含的表面活性剂,通过溶解、乳化、分散等作用将污渍油渍从餐具表面分离,从而达到清洗效果。一般来说,总活性物含量的高低直接关系着产品的洗涤效果,也可反映出洗洁精的成本及内在质量水平。根据国家标准GB/T 9985-2000《手洗餐具用洗涤剂》要求,总活性物含量要求≥15%。

去污力是一个反应清洁效果性能指标,根据人工清洗盘子的数量,直观体现洗洁精的洗涤效果。去污力的测试按国家标准GB/T 9985-2000《手洗餐具用洗涤剂》 泡沫位法进行测试。

深圳有餐厅使用“三无”散装洗洁精,细菌超标47倍,越洗越脏去污力的测试步骤示意图

10款餐厅用洗洁精总活性物含量和去污力检测数据显示,品牌洗洁精在两项指标的表现均要优于散装洗洁精。

深圳有餐厅使用“三无”散装洗洁精,细菌超标47倍,越洗越脏10款餐厅用洗洁精总活性物含量和去污力对比

总活性物含量和去污力直接影响清洁能力。通过比较散装洗洁精和正牌洗洁精的总活性物含量和去污力发现,5个散装洗洁精的总活性物含量平均值仅为2.6%,远远低于国家推荐性标准15%的要求,不及品牌洗洁精平均值的1/5。

散装洗洁精去污力平均值仅1.2个洗盘数,也远低于标准餐具洗涤剂的2.5个洗盘数,仅仅是品牌洗洁精4.9个洗盘数的1/4。

深圳有餐厅使用“三无”散装洗洁精,细菌超标47倍,越洗越脏散装与品牌洗洁精总活性物含量和去污力对比

品牌洗洁精比散装洗洁精

最多节省四成费用

餐厅的经营者常常为了节约经营成本而选择廉价的散装洗洁精,为此,我们也为餐厅老板们算了一笔账:

深圳有餐厅使用“三无”散装洗洁精,细菌超标47倍,越洗越脏

从上图可知,每清洗1000个盘子散装洗洁精比正品洗洁精要多出20%-40%的费用,虽说散装洗洁精整桶的价格便宜,但实际情况是,散装洗洁精不仅清洗效果差,而且清洗所产生的实际费用并不划算。

采写:实习生杨丽云 南都记者陈养凯

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